سمكة الانوم ( المز – خشم البنات – الجلمان – البويزة )
7 مارس 2010 – 4:10 م | لا توجد تعليقات | قراءات : 202

سمكة الانوم من أسماك المنتشرة فى دول حوض نهر النيل و يوجد منها انواع عديدة تتباين فيما بينها حسب شكل الفم والجسم و هى لها عدة مسميات مثل  ( الأنوم – المز – خشم البنات …

أكمل قراءة بقية الموضوع »
الاسماك و الكائنات البحرية

معلومات عن الاسماك و الكائنات البحرية

طرق الصيد

تعليم طرق صيد الاسماك

عقد الصيد

طرق ربط عقدالصيد

مأكولات بحرية

طرق تحضير المأكولات البحرية

معلومات عامة

معلومات عامة عن الصيد

طرق حفظ وتصنيع الأسماك – الحفظ بالتبريد والتجميد طرق حفظ وتصنيع الأسماك – الحفظ بالتبريد والتجميد

يتم حفظ الأسماك بالتبريد عن طريق وضع كميات من الثلج المجروش على سطح السمك في أواني خشبية أو بلاستيكية بنسبة 3 سمك : 1 ثلج .
أما التجميد فيتم برص الأسماك في صواني معدنية ثم تنقع …

تم تدوينة بتاريخ: 31 ديسمبر 2009 | لا تعليقات | قراءات : 255
طرق حفظ وتصنيع الأسماك – مقدمة طرق حفظ وتصنيع الأسماك – مقدمة

تعتبر الأسماك من المواد الغذائية سريعة التلف وذلك لطبيعة ونوعية لحمها وما تحتويه من مواد عضوية تسبب هذا التلف السريع ، كذلك انتقال كثير من البكتيريا من أحشائها إلى لحمها نتيجة لعدم تنظيفها وتجهيزها بشكل …

تم تدوينة بتاريخ: 30 ديسمبر 2009 | لا تعليقات | قراءات : 288
طريقة تصنيع اسماك الرنجه طريقة تصنيع اسماك الرنجه

و تسمى هذة الطريقة حفظ الاسماك بالتدخين
1- يتم غسل الأسماك وفكها من التجميد ( سمكة الهيرنج – الرنجة ) .
2- يتم رص الأسماك في أحواض – طبقة سمك وطبقة ملح – ( مع وجود فتحات …

تم تدوينة بتاريخ: 28 ديسمبر 2009 | عدد التعليقات 3 | قراءات : 730
سلطة سمك الرنجة المدخن سلطة سمك الرنجة المدخن

المقادير
سمكة رنجة – 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
 3طماطم متوسطة مقطعة مكعبات – 1 ليمونة كبيرة
القليل من البقدونس المفرى – ملعقة زيت

تم تدوينة بتاريخ: 28 ديسمبر 2009 | لا تعليقات | قراءات : 191
سمك الرنجة المخلل بالبرتقال و الشمر و السبانخ سمك الرنجة المخلل بالبرتقال و الشمر و السبانخ

سمك الرنجة مع البرتقال والشمر وتعتبر أحد أنواع السلطات المشهية، ويجب التفرقة بين مخلل سمك الرنجة المشهور بطريقة التدخين، وبين سمك الرنجة المعلب.
المقادير:
برطمانان سمك رنجة مخلل .
بصلة شمر كبيرة.
حبتا برتقال كبيرتان للعصير.
300 غراماً من السبانخ.

تم تدوينة بتاريخ: 28 ديسمبر 2009 | لا تعليقات | قراءات : 211
هجرة الاسماك – الجزء الثانى هجرة الاسماك – الجزء الثانى

فى هذا الجزء سوف نقوم بشرح  اسباب هجرة الاسماك فكما نعلم من الموضوع السابق ان اسباب الهجرة
1- هجره لوضع البيض
2- هجره للبحث عن الغذاء
3- هجره للبيات الشتوى
الهجره لوضع البيض:-
تنقسم الهجرة لوضع البيض الى:
1- هجره من …

تم تدوينة بتاريخ: 26 ديسمبر 2009 | عدد التعليقات 2 | قراءات : 542
نبذة عن هجرة اسماك الرنجه نبذة عن هجرة اسماك الرنجه

فى النرويج برغم من البروده و انخفاض درجه الحراره فى شهر نوفمبريأتي خمسمائة مليون طن من أسماك الرنجة البالغة في كل شتاء، سوف تبقى هناك لأربعة أشهر تعيش علي الدهون التي خزنتها خلال موسم الصيف …

تم تدوينة بتاريخ: 25 ديسمبر 2009 | لا تعليقات | قراءات : 214
هجرة الاسماك – الجزء الاول هجرة الاسماك – الجزء الاول

تعتبر الهجره فى الاسماك من  عوامل الحفاظ على حياتها حيث تكون الهجره اما من اجل الغذاء او الانتقال الى مياه تقل فيها نسبه الملوثات او لوضع البيض و التكاثر وكذلك للبيات الشتوي و لكن الهجره …

تم تدوينة بتاريخ: 25 ديسمبر 2009 | لا تعليقات | قراءات : 414
طريقة الصيد بالجرافة طريقة الصيد بالجرافة

طريقة الصيد بالجرافة و هى تعد من طرق الصيد المدمرة للبيئة البحرية لما تسببة من دمار فى الشعاب المرجانية و لا تختلف هذة الطريقة عن الطريقة السابقة الصيد بجر الشبكة و لكن طريقة الصيد بالجرافة …

تم تدوينة بتاريخ: 24 ديسمبر 2009 | لا تعليقات | قراءات : 386
Get Adobe Flash playerPlugin by wpburn.com wordpress themes