الانشوجة او الأنشوفة
الانشوجة او الأنشوفة سمك يستخدم طعامًا وهو شبيه بسمك الرنجة. تُستخدم أسماك الأنشوفة في السَّلطة والبيتزا والحساء وغالبًا ما يتم تعليبها وتجفيفها وتصنيعها في نوع من العجينة. ويأكل بعض الناس…
تكنولوجيا تدخين الأسماك
كتابة : د/ أميرة إبراهيم الحنفي - قسم تصنيع الأسماك – المعمل المركزي يعتبر تدخين الأسماك من أقدم وسائل حفظ الأسماك حيث تم العثور علي أسماك منزوعة الرأس ومعاملة بالتدخين…
سمك السردين
السردين هو أحد أنواع الأسماك التي تعيش في المحيط الأطلسي . كما يوجد السردين في الجزء الغربي من البحر الأبيض المتوسط ويقل وجوده في شرق البحر المتوسط . كما يوجد…
طريقة تصنيع اسماك الرنجه
و تسمى هذة الطريقة حفظ الاسماك بالتدخين 1- يتم غسل الأسماك وفكها من التجميد ( سمكة الهيرنج - الرنجة ) . 2- يتم رص الأسماك في أحواض - طبقة سمك…
سلطة سمك الرنجة المدخن
المقادير سمكة رنجة - 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات 3طماطم متوسطة مقطعة مكعبات - 1 ليمونة كبيرة القليل من البقدونس المفرى - ملعقة زيت طريقة التحضير نمشى السمكة فوق النار…
سمك الرنجة المخلل بالبرتقال و الشمر و السبانخ
سمك الرنجة مع البرتقال والشمر وتعتبر أحد أنواع السلطات المشهية، ويجب التفرقة بين مخلل سمك الرنجة المشهور بطريقة التدخين، وبين سمك الرنجة المعلب. المقادير: برطمانان سمك رنجة مخلل . بصلة…
أسماك الرنجه – Herring Fish
الرِّنجة من أهم أسماك الغذاء في العالم. تنتمي إلى فصيلة الرِّنجة، التي تضم أيضًا الشابل والسردين، والألوايف. وتوجد الرِّنجة، على سواحل البحر في المناطق المعتدلة، والباردة شمالي المحيطين الهادئ والأطلسي،…
هجرة الاسماك – الجزء الثانى
فى هذا الجزء سوف نقوم بشرح اسباب هجرة الاسماك فكما نعلم من الموضوع السابق ان اسباب الهجرة 1- هجره لوضع البيض 2- هجره للبحث عن الغذاء 3- هجره للبيات الشتوى…
نبذة عن هجرة اسماك الرنجه
فى النرويج برغم من البروده و انخفاض درجه الحراره فى شهر نوفمبريأتي خمسمائة مليون طن من أسماك الرنجة البالغة في كل شتاء، سوف تبقى هناك لأربعة أشهر تعيش علي الدهون…